Il profumo soave e inconfondibile della cotoletta fritta, la vivacità di un borgo irpino autentico e il calore di una comunità che sa fare festa: è tutto pronto per la XV edizione della Sagra della Cotoletta, in programma il 13, 14 e 15 giugno, dalle 20:00 alle 24:00, nella centralissima Piazza Aniello Colucci. Un appuntamento ormai fisso nel calendario delle manifestazioni enogastronomiche dell’Irpinia, che richiama ogni anno migliaia di visitatori da tutta la regione.
Organizzata dalla Pro Loco Sirignano, con il patrocinio dell’UNPLI e il sostegno del Comune, la Sagra propone tre serate all’insegna della buona cucina, della musica dal vivo e della solidarietà. Il menu è ricco e variegato, ma la protagonista indiscussa resta lei: la cotoletta, servita anche in panino con contorno, croccante e succulenta, simbolo di una tradizione semplice e familiare. Accanto a questo piatto, tante delizie locali: gnocchi al sugo, parmigiana, montanara, caciocavallo impiccato, taglieri di salumi e formaggi, patatine fritte, straccetti con Nutella, e il tutto accompagnato da vino locale e acqua fresca.
Ma a rendere l’evento davvero speciale è l’atmosfera che solo Sirignano, il “paese dei due Natali” (unico in Italia a festeggiare il Natale due volte l’anno), riesce a offrire. Tra le sue viuzze accoglienti e la suggestiva cornice del Palazzo del Principe Caravita, noto maniero storico che domina il centro abitato, il visitatore viene avvolto da un senso di autenticità e accoglienza.
Non solo cibo: la Sagra si distingue anche per il suo palinsesto musicale, pensato per coinvolgere tutte le generazioni. Il clou sarà sabato 14 giugno, con i concerti delle band “Hollywood Animation” e “LuMaNera”, che porteranno sul palco note jazzate, swing e un pizzico di ironia partenopea, rendendo la piazza un palcoscenico a cielo aperto. Le serate saranno inoltre animate da musica dal vivo in tutte le tre giornate, a sottolineare il legame tra gusto e divertimento.
Nel corso della manifestazione sarà attivo anche un bazar di beneficenza, i cui proventi andranno a sostenere progetti culturali e sociali futuri promossi dalla Pro Loco. Una scelta che testimonia l’anima solidale della comunità sirignanese, sempre pronta a unire festa e impegno.
Sirignano, immerso nel cuore della bassa Irpinia, è anche terra di prodotti agricoli di eccellenza: dalle nocciole all’olio extravergine di oliva, passando per la lavorazione artigianale di salumi e formaggi. Ingredienti che rendono ogni piatto servito alla Sagra non solo buono, ma anche autenticamente legato al territorio.
Facilmente raggiungibile grazie all’uscita autostradale di Baiano (A16 Napoli-Canosa), Sirignano si conferma un luogo dove la tradizione incontra il gusto e la socialità si fa valore. La Sagra della Cotoletta non è solo una festa popolare, ma un inno alla genuinità, all’ospitalità e al piacere di stare insieme.
( Benedetta Napolitano)
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