Oggi sembra essere più vicino il traguardo, grazie alle nuove generazioni imprenditoriali Mugnanesi , si puoi veramente sognare in un rilancio vero e proprio. Il Comitato Promotore per il riconoscimento del marchio IGP del Salame di Mugnano del Cardinale ha inviato la documentazione alle autorità competenti. Un passo decisivo verso il riconoscimento ufficiale di un prodotto che rappresenta una vera e propria eccellenza del territorio irpino.
Il Salame di Mugnano del Cardinale vanta una storia antica e una tradizione produttiva consolidata. La sua produzione si basa su tecniche artigianali tramandate di generazione in generazione, che garantiscono un prodotto di altissima qualità. Le caratteristiche organolettiche del Salame di Mugnano del Cardinale lo rendono unico: il colore rosso rubino intenso, il profumo speziato e persistente, il sapore deciso e leggermente piccante lo rendono un prodotto apprezzato dai buongustai di tutto il mondo.
Il riconoscimento del marchio IGP rappresenta un traguardo importante per il Salame di Mugnano del Cardinale. Ciò significa che il prodotto potrà fregiarsi di un marchio che ne attesta la qualità, la tradizionalità e il legame con il territorio. Un riconoscimento che non solo valorizzerà il prodotto in sé, ma che darà anche un importante impulso all’economia locale, favorendo lo sviluppo delle aziende produttrici e creando nuove opportunità di lavoro. L’ottenimento del marchio IGP sarà un successo di tutta la comunità di Mugnano del Cardinale, che si è sempre adoperata per la promozione e la valorizzazione del proprio patrimonio gastronomico. Un successo che dimostra la tenacia e la passione dei produttori locali, che hanno saputo custodire e tramandare un tesoro prezioso come il Salame di Mugnano del Cardinale.
L’impegno del Comitato Promotore e la qualità del prodotto fanno ben sperare per un esito positivo della richiesta di riconoscimento IGP. Il Salame di Mugnano del Cardinale ha tutte le carte in regola per affermarsi come un prodotto d’eccellenza a livello nazionale e internazionale.
Oggi vanno ringraziati il presidente del Consorzio Paolo Corbisiero a tutto il comitato promotore, Salumificio Schettino, Salumifico Canonico, Salumificio Lisa, Salumificio Picariello, Salumificio Corbisiero, Salumificio Lucis.
Un ringraziamento va soprattutto , alle grande professionalità del Dott. Italo Sant’Angelo, Dott. Vittorio Frascadore e Dott. Michele Bianco. Con la loro grande esperienza hanno saputo amalgamare tutte le richieste del comitato promotore, creando un disciplinare a regola d’arte.
(Consigliere D’Apolito Felice)