Nel “Mandamento”, e non solo, è tempo di passata di “pummarole”…

Sopravvive, anche se faticosamente, la tradizione della produzione casalinga  di passata di pomodori San Marzano.
Seguendo tutte le regole del caso, principalmente la bollitura dei contenitori di vetro, si ottiene un prodotto sicuro e genuino.
Per molti di noi è solo un ricordo (per qualcuno, anche, un incubo) di quando ci si alzava, in orario antelucano per lavorare i pomodori che, soprattutto alle pelli più sensibili, a causa dell’istamina presente nelle bacche dei pomodori, provocavano anche dei fastidiosi pruriti.

Riportiamo alcune foto, “rubate” di passaggio di questa antica e squisita tradizione.