Fusilli con pomodorini gialli, peperoncini verdi e pancetta.

– 500 gr di fusilli

– 400 gr peperoncini verdi

– 100 gr di pancetta

– 300 gr di pomodorini gialli freschi

– 1 barattolo di pomodorini gialli in succo

– 2 spicchi di aglio

– Olio q.b.

– Sale per condire;

Puliamo i peperoncini verdi togliendo tutti i semi e tagliandoli a pezzetti.

Mettiamo in padella uno spicchio di aglio e olio extravergine di oliva, e facciamo rosolare i peperoncini verdi per 5 minuti, saliamoli e mettiamoli da parte.

Mettiamo, in un’altra casseruola, olio extravergine, un aglio tritato, la pancetta (a listarelle o a dadini), e far rosolare.

Aggiungiamo i pomodorini gialli e continuiamo la cottura per 10 minuti.

Aggiungere i peperoncini verdi, preparati precedentemente, e far cuocere il tutto, a fiamma bassa, per altri 15 minuti.

Salare.

Aggiungiamo i fusilli, che avremo cotto nel frattempo, nella casseruola e farli amalgamare  per un paio di minuti.

Si può aggiungere del parmigiano o del pecorino grattugiato e accompagnare il piatto con un buon vino.