Fusilli con pomodorini gialli, peperoncini verdi e pancetta.

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Ingredienti per 4 persone:

– 500 gr di fusilli
– 400 gr peperoncini verdi
– 100 gr di pancetta
– 300 gr di pomodorini gialli freschi
– 1 barattolo di pomodorini gialli in succo
– 2 spicchi di aglio
– Olio q.b.
– Sale per condire;

Procedimento:

Puliamo i peperoncini verdi togliendo tutti i semi e tagliandoli a pezzetti.
Mettiamo in padella uno spicchio di aglio e olio extravergine di oliva, e facciamo rosolare i peperoncini verdi per 5 minuti, saliamoli e mettiamoli da parte.
Mettiamo, in un’altra casseruola, olio extravergine, un aglio tritato, la pancetta (a listarelle o a dadini), e far rosolare.
Aggiungiamo i pomodorini gialli e continuiamo la cottura per 10 minuti.
Aggiungere i peperoncini verdi, preparati precedentemente, e far cuocere il tutto, a fiamma bassa, per altri 15 minuti.
Salare.
Aggiungiamo i fusilli, che avremo cotto nel frattempo, nella casseruola e farli amalgamare  per un paio di minuti.
Si può aggiungere del parmigiano o del pecorino grattugiato e accompagnare il piatto con un buon vino.

 

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